Gastronom (EUX)

Om uddannelsen

Som gastronom skaber du madoplevelser. Uddannelsen giver en grundlæggende viden om sundhed, ernæring og madlavning. Du vil lære at sammensætte menuer og få kendskab til drikkevarer, og hvordan man betjener kunder, patienter og medarbejdere.

Med en EUX-uddannelse kombinerer du både en gymnasial- og en erhvervsuddannelse, uddannelsen er derfor et godt alternativ til dig, der har ambitioner om mere end et svendebrev.

Gastronomassistent

Gastronomassistenten fungerer som kokkens højre hånd. Du kan arbejde på restauranter, hoteller, institutioner, cafeterier og kantiner. Under uddannelsen vil du arbejde med klargøring af råvarer, sikring af den rette opbevaring og tilberedning af simple retter.

Smørrebrød - catering

Her arbejder du i kantiner, cafeterier, bistroer og kan fremstille både kolde og lune retter.

Under uddannelsen vil du få kendskab til planlægning, indkøb, tilberedning, servering, afrydning, opvask og rengøring. Du kan fremstille alle retter på det store kolde bord. Du vil kunne håndtere indkøb og kontrol af råvarer, stegning og kogning af kød, fisk og skaldyr og tilberedning og anretning.

Kok

Kokken er køkkenets centrum. Som kok arbejder du med planlægning af indkøb, lagring og tilberedning.

Sådan kommer du i gang

Der er flere måder at begynde en EUX på, som afhænger af din alder og din erfaring:

• Kommer du direkte fra 9. eller 10. klasse starter du med grundforløb 1.

• Hvis det er mere end et år siden du er gået ud af 9. eller 10. klasse, starter du med grundforløbets 2. del. Du skal være opmærksom på at grundforløbets 2. del har specifikke adgangskrav.

Opbygning

Efter du har gennemført grundforløbet, kan du gå videre til hovedforløbet, som tilbydes på anden skole.

Du har mulighed for at tage trin 1 som gastronomassistent og trin 2 som cater og smørrebrød eller kok. Uddannelsen afsluttes med eksamen og svendeprøve.

Praktik

Du er selv ansvarlig for at finde en praktikplads, men din kontaktlærer, vejledere og virksomhedskonsulenter på Skive College står klar til at hjælpe dig.

Økonomi

Under grundforløbet kan du få SU, hvis du er fyldt 18 år og ikke har en praktikplads. Har du en praktikplads, vil du få løn af din arbejdsgiver. Der vil blive udbetalt løn under både skoleophold og i praktikperioden.

Vi tilbyder indkvartering med fuld forplejning på vores erhvervskollegie. Skolehjemmet tilbydes hvis rejsetiden med offentlige transportmidler er over 75 minutter.

Fremtidsmuligheder

Efter endt uddannelse har du muligheden for at videreuddanne dig til procesteknolog, akademigastronom eller serviceøkonom med speciale i hotelledelse.

Få vejledning

Vil du gerne høre mere, er du altid velkommen til at kontakte os. Vores vejledere og virksomhedskonsulenter sidder klar til at hjælpe dig.

Du kan også booke en besøgsdag, hvor du vil få muligheden for at blive vist rundt på skolen, og møde nogle af vores lærere og elever.